Uiguru lamian: recepte

Uiguru lamian ir ļoti grūti aprakstīt ar vienu vārdu, jo izskats ir grūti, lai izsauktu otro ēdienu vai galvenais šķidrums, lai gan tas var būt pasniedz pusdienas un vakariņas. Vienīgais, ko jūs varat teikt droši, ir tas, ka lagman ieradās vidusāzijas valstīm ir no Ķīnas, un tā recepte ir devusi Uiguriem un Dungans, kas cieš no atkarības, kas saistīta ar dzīvesvietas maiņu.

Oriģinālas receptes no lagman, ir tikai pāris, un tie neatšķiras no otra, bet tās modernizēto variantu, kas jau sasniedzis duci. Patiess ēdiens ir tikai dārzeņi, gaļa un miltu nepieciešams hologrāfiskā izgatavošana no ļoti iegarenas nūdeles. Atkarībā no blīvuma mērci uz šķīvja var kārtot zupa vai pilnīga otrā.

Satura rakstu

Klasisks recepte

Mērce šāda Uiguru Lagmānas, ko tas ēda pāris simts gadus atpakaļ, izgatavots no šādām sastāvdaļām:

Uiguru lamian: recepte
  • 800 g liellopu tauki, vai 1.2 kg jēra gaļas;
  • 300 ml augu eļļas;
  • divas lielās folikulas;
  • pāris burkāni un svaigi tomāti;
  • 100 g tomātu pastas;
  • 4 saldie pipari;
  • viens redīsi;
  • 5 ķiploku Zubkov;
  • junsa vai ķiploku (šķirņu sīpolus, smaržo ķiploku);
  • Jimdo – Ķīnas zaļās pupiņas;
  • kurkuma;
  • koriandrs;
  • melns, samaļ smalkā pulverī, pipari;
  • sasmalcināta paprika;
  • kardamons;
  • biezeni selerijas sēklas un pētersīļiem;
  • Baziliks, svaigu pētersīļu, diļļu un sīpolu.

Sīki mērce recepte par Uiguru lagman šādi:

  1. Padziļā pannā uzsilda visu augu eļļas. Kad tas ir karsts, bļodā paredzēto gaļu, sagriež mazās šķēlītēs, pēc tam sīpolus, sagrieztu pusi gredzeni;
  2. Pēc 15 minūšu vārīšanas pannā iet dārzeņi, kas ir provizoriski samazināt bieza ķīļi;
  3. Pēc 7 min stewing uz lēnas uguns, mērce tiek aromatizēts ar garšvielām un sāli, sajauc un pielej buljonu (karstu ūdeni), tā, ka šķidruma tieši uz saturu ēdienus;
  4. Pēc 10 minūtēm mērce ir gatava.

Ņemiet vērā, ka GOST diktofoni noteiktas prasības, lai Lagmānas un novērš peresushivaya dārzeņi. Pēdējais ir nedaudz kraukšķīgs, un saglabāt labu formu laikā sajaukšanas process, miltu bāzes.

pagatavot nūdeles

Mīklu nekustamā Uiguru lamian ir, piemēram, regulāru ravioli vai pelmeņi. Tas ietver miltu (var arī nebūt augstākā atzīme), tējkarote sāls (pamatojoties uz summu, milti un jūsu gaumes vēlmēm) un ūdens. Pēc izvēles iekļaut olas, kamēr milti bija ar visaugstāko kvalitāti.

Uiguru lamian: recepte

Izskrējienu un sagriež nūdeles tikai pēc pusstundas mīklu "atpūta" , bļoda, un visā šajā laikā tā tiks regulāri nospiediet taustiņu uz leju. Tad bāze ir sadalīta bumbas 5 cm diametrā, tie ir velmētas flagella, izmērs normālu desu, kas ieziests ar augu eļļu un 15 min rasstavatsya uz galda, dusted ar miltiem.

Un tagad nāk fun daļa — vārīšanas makaronus. Tas ir nepieciešams, jāņem katram standartam un stiept to lēnām, reizēm trāpot galda vidū.

Kad "desu" būs viens metrs garš, tas būtu salocīts uz pusēm un atkārtojiet vēlreiz, un trīs reizes. Kā rezultātā, rokām jābūt gariem, kas noapaļots līknes. Tā tam jābūt, sagriež nūdeles, vairāk kā spageti, un jūs varat pagatavot maltīti, sālītu ūdeni.

Jā, mīkla ir daudz vieglāk sagatavoties, nevis gūt no viņa nūdeles, bet atcerieties, ka šajā guiru Lagmānas nav vieta, kur iegādāties makaroni.

Tabasco

Gadsimtiem ilgi Guiro vai Uiguru lamian pasniedz ar pikanto mērci sauc par "lūku", kas recepte ir šādi:

  1. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas.
  2. Bļodā pievieno divas smalki sagrieztu ķiploku galvas un 20 g pulvera sauso sarkano piparu.
  3. Visi mazliet karsē nepārtraukti maisot.

GOST un tehniskie nosacījumi, ko izsniegusi ēdināšanas Uiguru lagman, ir pienākums nodot to bļodā, iepriekš uzsildītā krāsnī vai mazgāt verdošā ūdenī. Dziļā bļodā vispirms sadala nūdeles, uzlējis mērci, un visu dāsni petrosoveta svaigi zaļumi. Katrs pievieno garšvielas, lai jūsu patikas.

lagman cepta

Uiguru lamian: recepte

Grauzdēti versija nūdeles sauc Uiguru lagman atšķiras tikai ar to, ka gatavās mīklas sloksnes tiek vārītas, sālītas ūdens, līdz mīksti, un pēc tam kas uz pannas, kur grauzdēti un protesilaus gaļa ar dārzeņiem.

No turienes, gatavo ēdienu ņem burtiski pēc 10 minūtēm, un pasniedz to uz plakana šķīvja ar daudz garšaugi un garšvielas "Lazo", kas ir svarīgi ne pārspīlēt to. Vēsturisko versiju lagman ar nekas, bet melnā tēja ar pienu vai dzērienu zaļā lapu tēja.

Mēs ceram, ka mūsu padomi palīdzēs jums pagatavot gardu maltīti, ka jums būs iespēja, lai, lūdzu, savu saimi. Labu apetīti!

Stir Fry Chicken Noodles 鸡肉炒面 | The Dumpling Sisters