Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Šajā rakstā mēs dalīties ar jums noslēpumus šefpavāri visā pasaulē. Bet vispirms, jums ir nepieciešams saprast, kas ir tas, šefpavārs? Kā tās noslēpumus var atšķirties no parastā kulinārijas triki?

Šefpavārs ir pinnacle, kas daudziem pavāru tiecas. Pavārs var strādāt uz kādu no jomām, virtuve, uzkodas, pirmo kursu, otro kursu, grils, deserti, u.c., tā kā parasti pavāri ir pieredze un šauru virzienā no virtuves.

Vienkārši atšķirība starp pavāru un pavārs:

  • šefpavārs, lai uzzinātu, amatniecības kulinārijas formas un radošu inovāciju izvēlne, sagatavošana un prezentācija, kas strādā visās jomās, virtuve;
  • šefpavārs ir apmācīti, lai apgūt pamatus cooking, tas darbojas vienā noteiktā virzienā, parasti saņem tiešu uzraudzību no šefpavāra.
Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Dalīties ar lasītājiem noslēpumi profesionāli pavāri, kas var pieteikties visās mājās gatavot.

Satura rakstu

Noslēpums itāļu pavāri makaroni 4 minūtes!

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Ūdens, kurā būs pavārs makaroni ir rakstīt ritošā vārīties vismaz 3 minūtes, tad to ir sāls, tad ielieciet makaronu.

Uz iepakojuma makaronu rakstīts 10 minūtes, un mēs brūvēt 4? Noslēpums ir vienkāršs. Tāpēc mīkla bija bagāto garšu, tas tiek vārīta ūdens, 4 minūtes, un pēc tam turpina gatavot vēl 10 minūtes, tieši mērci, kas arī pievienot pāris ēdamkarotes ūdens, makaroni.

Mērce: (tomātu sula, olīveļļa, ķiploki, svaigs Baziliks, sāls)

Noslēpums itālijas delikateses un ķieģeļu virtuvē

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Nekustamā ķieģeļu ietin folijā, ko izmanto ēdiena gatavošanai cepta vista cepeškrāsnī. Veikt quartered vistas gaļu, sāli, piparus, pārlej eļļu. Likts uz karstas pannas, nospiediet uz leju ar ķieģeļu un noņemiet to cepeškrāsnī, līdz piedāvājumu. Gaļa būs maiga un sulīga, un garoza ir kraukšķīgi. Izmantot ķieģeļu virtuvē!

Noslēpums Amerikāņu šefpavārs un maltus melnos piparus

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Lai paplašinātu un uzlabotu garšas melnie pipari, zirņi, jums ir nepieciešams ieliet uzkarsētā pannā un karsē to uz uguns dažas sekundes. Aromāts būs gaišs, un piparu dzirnavas varēs viegli samaļ.

Noslēpums franču šefpavāri un noslēpumu ideāls kartupeļu biezeni

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Lai padarītu perfektu biezenis (ne tikai pēc garšas, bet arī dzīvnieku barība) tiek pievienots vārīti kartupeļi sastāvdaļām ir jābūt vienas temperatūras. Lai gan eļļa ir viegli kūst, piens būtu silts (vai pat apkure), lai dotu mērci ar bagātīgu krāsu. Slepenais priekšnieks: masas attiecību, kartupeļiem un sviestu uz perfektu biezenis ar 7:2. Ideāls kartupeļu biezeni, tā var būt cepta, ne vārīta.

Noslēpums, kas cepta teļa gaļa no Amerikāņu šefpavārs

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Ja jums nepatīk grūts liellopu gaļa — marinate to, majonēze, lai padarītu mīkstāku. Lai gan tas var šķist dīvaini, tas neietekmē garšu gaļas. Skābes marinādē veidā, etiķis vai citrona sula būs sabojāt garšu gaļas. Ja gaļas cepšanai jūs ņēma tieši no ledusskapja, tā būs apdegums no ārpuses un sasilda iekšā. Gaļas cepšanai jābūt istabas temperatūrā. Jums ir nepieciešams, lai dotu laiku gaļas nogulties uz 2 – 3 stundām istabas temperatūrā. Atkausēšanas saldētas gaļas augšējā nodalījumā, ledusskapis pilnībā, un pēc tam jāļauj atpūsties istabas temperatūrā.

Noslēpums šefpavārs: cep gaļu, līdz brūns nepieciešams pannā bez nonstick pārklājumu. Non-stick pārklājums visu veidu — novērš izskats, garoza, par ceptu pārtiku. Jūs varat veikt čuguna kastrolītis, vai Tolstoganova panna no nerūsējošā tērauda.

Franču vīna noslēpums, šefpavārs

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Daudzām mūsdienu receptēm, vīns ir iekļauti mērcē vai marinādē. Bet ko darīt, ja jūs vēlaties mazliet vīna, un atvērt katru reizi jaunu pudeli ir diezgan dārgs?

Slepenais boss: jūs varat iesaldēt vīna, vai maisījumu ar vīnu un garšaugus ledus kubiņu paplātes. Pēc tam vienmēr būtu tīkams papildinājums jūsu marinādē vai mērcē, un šis noslēpums ļaus ietaupīt jūsu laiku un budžetu.

Noslēpums krievijas šefpavārs un pienācīgu vārīšanas gaļas

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Ēdieni no maltās gaļas ir diezgan populāras visā pasaulē. Pareizi pildījumam var sagatavot kā maisījums dažādu veidu gaļas (cūkgaļa/liellopu gaļa) un mono versiju.

Noslēpums šefpavārs: pievienot malto gaļu, cukuru, viens kilograms gaļas — ēdamkarote bez slaidiem. Sāls un melnie pipari — galvenais, garšvielas, gaļas, tomēr, pievieno nedaudz sausa, ķiploku pulveris, un zemes sausā selerijas — tas uzlabo garšu gaļas.

Produkti, kas izgatavoti no šī gaļa būs ļoti sulīgs un flavorful.

Noslēpums borščs no krievijas Šefpavārs

Skaista krāsa zupa ir pamats viņa plūsma ir ļoti svarīgi, kopā ar garšas ēdienus.

Noslēpums gatavošanas: Bietes jums ir nepieciešams, lai nomizo un ieliek ūdenī kopumā, sākumā vārīšanas zupa ar gaļu. Kad buljons, gaļas un biešu sasniegs gatavību, tās būs nepieciešams noņemt, buljonu noplūde caur sietu, sasprindzinājums. Turpināt gatavot zupu parasti, un pašās beigās gatavošanai, pievieno vārītas, noplucis biešu zupa. Pokipyatit. Garša solās būt īpaša, krāsa ir vienkārši lieliski.

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Vēl viens noslēpums uzpildes biešu zupa bagātīgu garšu un krāsu: raw biešu saspiesti, izmantojot rīve vai sasmalcina blenderī līdz biezeņa valsts, notecina sietā, ielieciet bļodā un pārlej ar verdošu buljonu no zupas līdz tam brīdim, kamēr masa (biešu masu sietā) būs gandrīz bezkrāsains.

Sula, kas balstīta buljonu, lai ielej zupu, pirms pilināmā dažus pilienus citrona sulas. Krāsu un garšu zupa būs brīnišķīgi.

Noslēpums maizes šefpavārs

Cepšanas laikā, atveriet pīrāgs ar ogu vai augļu pildījumu, var gadīties, ka sulas no pildījuma būs noplūde.

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Noslēpums: ievietot kūka vertikāli (piemēram, tortes svecītes) pāris makaroni. Piešķirts lieko sulu pieaugs par makaronina un neplūst.

Pēc cepšanas, noņemt makaroni.

Noslēpums labas kotletes no krievijas šefpavārs

Ja jūs nolemjat, lai pagatavotu gaļas pīrādziņi, jūs nedrīkstat pievienot sakapātas olas. Tas būs burgers stingrāka. Olas ievadīts apdruka, ēdināšanas turpmāko ieviešanu maizes un ūdens (olas būs saistošs šīm piedevām), lai samazinātu izmaksas par gaļas un palielinot ienesīgumu, kas gatavo produktu. Tomēr olas, kas nepieciešams, lai varētu pievienot malto zivs, tas palielina viskozitāti zivju gaļas.

Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Veidojas sitenis pirms cepšanas ir nepieciešams, lai iemērkšana vērā bojājums (olu + karoti ūdens), un pēc tam, atkarībā no gaļas, no kuriem iegūta gaļa piemērotu pārklājumu.

Par karbonādes gaļas pārklājums var būt miltu, mannas, kotletes, vistas, tas ir labākais, lai izmantotu rīvmaizē. Burgers var daļēji panētas (milti, ola tikai, ola + milti), pilnībā panētas (milti + ola+ rīvmaize) vai dubults pārklājums (pilns pārklājums 2 reizes)

h2 class="publisko DraftStyleDefault-block valsts-DraftStyleDefault-ltr" id="header-11">Secret Amerikāņu šefpavārs: kā gatavot zivis

Lai veiktu zivju fileja bez breading uz tērauda panna bez antiprigarnoe pārklājums — nav pievienot eļļa cepšanai tieši pannā.

ge">Virtuve no dažādām pasaules valstīm - noslēpumus pavāri

Ja cept zivs fileja tieši eļļa, tas var kļūt grūti sadedzināt. Labāk, lai sviesta zivs pati par sevi, un jau naftas gabalu likt uz ēdienu cepšanai. Zivis būs vairāk konkursu.

Draudze Gars un Patiesība