Khashlama: vēsture, pārtika un receptes

Kad es pirmo reizi nolēmu veikt vārītas var teikt, acīmredzot, šī nebija viena tūkstošus gadus atpakaļ. Kas ir autors khashlama, tas ir grūti pateikt. Visām tautām, Kaukāzā ir argumenti par to, kur un kurš pirmais izlēma gatavot šo ēdienu. Ka "Hasel" armēņu cooking, pat tad, tas nozīmē, ka nekas. Ir Kaukāzietis ēdiens, un katra valsts šajā jomā ir sava recepte un daudz to pagatavošanas veidiem.

Gruzijā, sagatavot vārītas sastāvdaļas, piemēram, jēra gaļa, gruzijas vīnu (tas, protams, ir vēlams, mājās), zaļš sīpoli, estragons, koriandrs, sparģeļi, piparmētru.

Un, ja jūs ņemt vērā reālā recepte khashlama-armēņu produkti būs šādi: jēra gaļa (liellopu), alus, zaļie sīpoli, ķiploki, pētersīļi, tomāti, Lauru lapu un sīpolu.

Kā gatavot tradicionālo, vārīti armēņu?

Šajā recepte khashlama jēra armēņu nesatur precīzu vairākiem komponentiem produktiem. Svarīgākais noteikums: jo vairāk gaļas, jo labāk. Tas ir vēlams, ka dārzeņi bija saturīgs. Kā Luke, jo šī viela var nekad nav žēl.

7 tapšanas noslēpumiem khashlama jēra vai liellopu gaļa armēņu:

Khashlama: vēsture, pārtika un receptes
  1. vajag ēst jauniešiem, "kaulu" un nojume (piemēram, malas);
  2. veco jēra vai liellopu gaļas, nav vērts pirkt, jo gaļa ir cieta un nav īpašu garšu;
  3. uz augšu ēdienus likt, sulīgu tomātu, viņš nedos, lai kalst visas sastāvdaļas gatavošanas laikā;
  4. saldie pipari, jāņem jebkādas krāsas, ka īpašu pieskārienu khashlama;
  5. dārzeņiem jābūt trīs reizes mazāk nekā jēra gaļa (vai liellopu gaļas);
  6. ēdiens tiek slāņi;
  7. khashlama gatavo divas līdz trīs stundas, tās sulu.

Khashlama receptes

  • Khashlama-armēņu jēra

Ar Armēņiem darīt podiņā šo ēdienu. Tas saglabā siltumu, jo tās biezām sienām un moka, un liek trauku uz visām pusēm.

Tātad, ņem kilogramu jēra mani tā un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Sagriež seši lieli gredzeni, sīpolu, septiņas tomātu sagriež četrās daļās, un piecu paprikas strēmeles. Kārtās liec katls: sīpolu, tomātus un sagrieztas sālītas jērs.

Tad atkal, dārzeņu un gaļas. Šos slāņus jūs varat darīt tik ilgi, kamēr augšā uzlieciet uz tomātiem. Uz mazas uguns, ielieciet cieši noslēgtu katls un vāra apmēram četras stundas. Ja vēlas, sagriež zaļā augšā, kā tas ir gatavs.

  • Khashlama, gruzijas

Mīļākais ēdiens iedzīvotāji Kakheti. Sarkanvīna, tas ir īpaši piemērots. Minimālais sastāvdaļas, produkti ar maksimāli garšu, dvēsele un garšu. Coarsely karbonāde mārciņa krūts jēra, likt to visu vērā katls un vāra. Sagriezti pētersīļi, sakņu selerijas, liels burkāns un sīpols.

Viņi ielika to katls un uz mazas uguns vāra trīs stundas, pievienojiet Lauru lapu. Apvienoties gatavi stipru buljonu, atsevišķā katlā, throwing Lauru lapas un saknes. Izplatīt vārītas gaļas, un apkaisa ar sāli. Četras ēdamkarotes buljons sajauc ar saberztu ķiploku. Pārlej ar ķiploku šķidruma gaļa.

  • Khashlama ar jēra gaļa armēņu
Khashlama: vēsture, pārtika un receptes

Sakarā ar to, ka daudz sastāvdaļu, recepte varētu šķist sarežģīta. Bet tas ir brīnišķīgs veids, lai pabarotu desmit cilvēki. Sagriezti, kā vienmēr, coarsely kilogramu jēra gaļas, 800 g saldie zaļie pipari, 1.2 kg kartupeļu, kilogramu tomātu, tik daudz ķiploki un sīpoli. Tik tikko grieztu 200 grami koriandrs.

Arī sāli uz gaļas gabalu un nodot to pusstundu. Pēc tam likts viss katls slāņi. Beigās podi papriku un tomātus. Kāpēc ir recepte alus? Jo uz augšu visu pārlej ar alu. Šis ēdiens būtu vāra uz lēnas uguns apmēram trīs stundas.

  • Khashlama ar baklažānu un alus

Kilogramu jēra gaļas mazuļi katls desmit minūtes. Trīs baklažānu sagriež un izņemt tos no rūgtums ar sāls, ka mēs to var pievienot dārzeņu un nodot to uz divdesmit minūtēm, pēc tam nomazgājiet visu. Coarsely karbonāde un nodot trīs slāņiem, burkāni, sīpoli, pieci kartupeļi un divas bell pipari. Sagatavo visas trīs stundas un desmit minūtes pirms vārīšanas, likt ķiplokus.

Visu armēņu ēdienus, khashlama ir viens no visvairāk slavens savā jomā. Kombinācija dārzeņu, liellopu un jēra parasti classic par Armēnijas, Gruzijas vai Azerbaidžānas. Jūs arī ir nepieciešama, lai teiktu, ka šīs pārtikas diētu un ļoti garšīgi, tajā pašā laikā tas ir viegli, lai sagatavotos.

Starp Mājsaimnieces nepastāv vienots viedoklis ir"pareizo" recepti. Ikvienam ir savi noslēpumi un nianses. Bet vispārējais princips ir, varbūt, vienu: lielu gaļas gabalu un dārzeņi tiek ievietoti katls un vārīti.

Galvenais, pripravljena visi svaigi garšaugi. Tas ir armēņu virtuve ir īpaša nozīme. Labu apetīti un garšīgi šedevrus!

Kulta Ēdieni