Kā gatavot pilaf ar jēra uzbeku?

Pilaf jēra, kas ir viena no šķirnēm, no senās Musulmaņu virtuve, recepte, kas prasa atbilstību daudzi noteikumi. Lai sagatavotu nekustamo Austrumu ēdiens saskaņā ne tikai aspasa – atzīti meistari pilaf.

Mēģiniet izmantot receptes un gatavot visvairāk delicious pilaf un pareiza.

Kā gatavot pilaf ar jēra uzbeku?

Nu, kas var būt grūti, lai pagatavotu pilaf? Viens tikai ir, vārīt rīsus, apcep gaļu, pievieno dažus garšvielu – un tas, ka!

Mēs garantējam, ka radušies saskaņā ar šo recepti ēdiens diez vai var saukt pilaf. Procesu, vienkāršs, pēc pirmā acu uzmetiena, virtuve ir īsta māksla, kas necieš nolaidību. Nav brīnums, recepte šis pilaf attiecas turpinās strīdi. Patiesībā, kā sena leģenda, tur ir tik daudz veidi, šis ēdiens, kā daudzi pilsētas Austrumu pasaulē.

Satura rakstu

Pārtikas vēsturi

Ļoti garšīgs un flavorful trauciņā, sauc par "Pilaf" var droši attiecināt uz viena no vecākajām receptes pasaulē. Tās saknes, viņš nāk no laika, kad Austrumeiropas Valstis bija tikai sākums, lai audzēt rīsus, bet reālā dzimtene pilaf joprojām ir noslēpums.

Ir vairāki tūkstoši receptes, lai šis ēdiens, jo tās ilgo vēsturi, pilaf izdevās iegūt savas tradīcijas katrā no Austrumu, gan Musulmaņu valstīs. Tās galvenā iezīme ir kombinācija no divām sastāvdaļām ēdiens: daļa graudaugu un gaļas, ko sauc par uzbeku "zirvak".

Ja Centrālās Āzijas valstīm zirvak un astes gabals pievienoties nekavējoties turpmākai sagatavošanai, tad dažās Austrumu valstīs, šīs sastāvdaļas tiek sagatavoti atsevišķi, pēc tam, lai pievienotu uz šķīvja. Bet neatkarīgi no tehnoloģijas, vissvarīgākais noslēpums joprojām ir pareizā izvēle pakāpes graudu daļu.

Šodien, pilaf ir kopīga ikdienas ēdiens Krievijā. Izvēle tehnoloģijas sagatavošanu, šis ēdiens ir dota priekšroka, lai uzbeku pilaf, galvenās sastāvdaļas ir rīsi un jēra gaļas, papildināts ar garšvielām un dārzeņiem. Pilaf bieži vārītu virs ugunskura, ja laika apstākļi atļauj un noskaņojumu.

Mājās pagatavotas tradicionālajām katls ar cieto sienas vai mūsdienu lēni plīts, kas ļauj sasniegt nepārspējamu garšu un smaržu, pat nepieredzējušiem Mājsaimnieces.

Recepte no uzbekistānas pilaf ar jēra kādā katls

Uzskata, klasisko versiju tradicionāls ēdiens, kas neprasa nekādas tehniskas grūtības vai klātbūtni, retas sastāvdaļas. Šī recepte ir īsts ģimenes ēdienus, ko var droši saukt par ērtu un pieejamu. Ja ir vēlēšanās, šo recepti var pielāgot, lai uguns.

Tātad, lai pagatavotu tradicionālo jēra pilaf uzbeku, jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg labības.
  • 0,5 kg jēra gaļas.
  • 0,3 kg burkānu.
  • 3-4 sīpoli galva, vidēja lieluma.
  • 50 grami jēra tauki.
  • Ķiploki.
  • 150 ml augu rafinēta eļļa.
  • Garšvielas ar garšas (parasti es ņemtu bārbele, kurkuma, ķimenes, ķimeņu).

Soli-pa-solim gatavošanas procesā:

Kā gatavot pilaf ar jēra uzbeku?
  1. Ar rīsiem ir pre-mazgāt līdz brīdim, skaidru ūdeni un iemērc 1-10 stundas.
  2. Svarīgs solis ir apdedzināšanas bļodā. Bļodā, pārlej eļļu un nodot aitas tauku, un pēc tam apdedzināts, lai dūmaka un Zelta krāsa eļļu. Daži pavāri ieteikt iedurt ar dakšiņu, sīpolu galvu un apcep tajā podiņā gandrīz līdz blackness, lai dotu eļļas, tās garša. Protams, priekšgala, tad mest to prom.
  3. Sagriež gaļu mazos kubiņos, novēršot visus šķiedrām un cīpslām. Sasmalcinātu sīpolu pusi gredzeni, burkāni gareni bāri, 1 cm biezumā.
  4. Uz katls iet sīpols pēc 7 min gaļas. Kad gaļa būs iegūt kraukšķīgu garoziņu, pievienot burkānus un cep visu kopā 10 minūtes.
  5. Nāk kārtas garšvielas un graudaugi. Tās izplatās no gaļas, pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Ūdens ir segtu rīsus ar kārtu 1,5-2 cm. Verdošu ūdeni ielej ļoti uzmanīgi, jo tas var apdraudēt integritāti putraimus!
  6. Pilaf uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pār augstu siltumu. Ar 5-7 minūtes, ūdens nedrīkst vārīties prom no virsmas rīsi, pēc tam top nospiediet ķiploki (notīrīt no miziņa, bet nav atdalītas), pārnest uz mērenu siltumu un nosedz ar vāku. Nekādā gadījumā nedrīkst jaukt zirvak un graudaugu daļu pirms risotto ir gatavs!
  7. Pēc 30 minūtēm ēdiens ir gatavs! Rīsu un zirvak samaisa un pasniedz ar plūmju vai citi žāvēti augļi.

Pilaf jēra lēni plīts

Tas ir mūsdienu versija Austrumu ēdienu, ko eksperti pilaf un daži atsakās zvanīt tas, ka. Protams, šī recepte ir tālu no tradicionālo mākslu cooking,. Tomēr, lēni plīts ļauj jums, lai iegūtu labu rezultātu, jo pilaf ir pārsteidzoši bagāta un flavorful.

Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena pagatavošanai lēni plīts:

  • 0,5 kg jēra gaļas.
  • 2.5 multistone dlinnozernogo rīsiem.
  • 5 multistation verdoša ūdens.
  • 5 ēdamkarotes augu rafinēta eļļa.
  • 1-2 sīpoli galvu.
  • Burkāni, vidēja lieluma.
  • Ķiploki.
  • Garšvielas.

Soli-pa-solim recepte:

Kā gatavot pilaf ar jēra uzbeku?
  1. Kā gadījumā katls, bļoda lēni plīts var arī sildīt ar augu eļļa – risoto ir pat garšīgāka.
  2. Siltā bļodā gulēja sīpolu, apceptu tā, līdz Zeltaini brūnai. Tad pievieno gaļu, pēc tam nāk kārta burkāni. Secību var mainīt, ir svarīgi sākt ar burkānu, jo tas deg ātrāk. Cep sirvac būtu ne vairāk kā 5-7 minūtes.
  3. Dārzeņi, gaļa būtu vienmērīgi sadalīta uz apakšā slow cooker, tad pievieno garšvielas, iepriekš iemērc rīsus un verdošu ūdeni. Ekspertu konsultācijas, lai ielej ūdeni, izmantojot iešķeltu karoti vai lāpstiņu, tāpēc, ka sastāvdaļas nejaukt pirms laika, un rīsi bija bojāti.
  4. Vidū rīsu stick ķiploki, jātīra no augšas sēnalas. Aizvērt lēni plīts un iestatiet režīmu "pilaf". Ja šis režīms nav pieejams, jūs varat izvēlēties, "griķi" vai "rīsi". In galējā gadījumā, jebkura lēni plīts ir aprīkota ar funkciju rūdīšana, pie kura taimeri būtu noteikts stundu.
  5. Pēc slow cooker būs pabeigt darbu, un paziņo par īpašo signālu, mums nevajadzētu steidzināt, lai to izslēgtu. Tas pārslēdzas uz "apkure", kas risoto būtu "staigāt" par pusstundu. Tas ir ieteicams, ka pirms "silda" kārtīgi samaisa traukā. Pirms lēni plīts ir pabeigta dzimtā režīmā, pilaf traucēt neiespējami.

Noslēpumus ļoti garšīgs pilaf

Saskaņā ar seno leģendu, recepte šis pilaf jēra kopīgi ar uzbeku karavīrs Tamerlane ir Mullas. Ieteicams izmantot veco katls, asiņošana no tauku smarža dievišķā pārtikas, varētu nākt Dievs pats.

Eksperti saka, ka stāstā ir patiesība – tradicionāls ēdiens tiešām izrādās daudz garšīgāka, ja jūs pavārs to dūmakains, "pārbaudīts", katls, aromātisks pilaf.

Diemžēl, ne katrs mājas īpašnieks ir čuguna "retums".

Bet ir arī citi triki, kas palīdzēs jums, lai pagatavotu patiešām labu pilaf ar jēra:

  • Izvēloties rīsu šķirnes, ēdiens, nevis, piemēram, Taizemes vai Indijas šķirnes. Tas nav ieteicams veikt, un tvaicētus rīsus – varbūt tas dos trauciņā vajadzīgo konsistenci. Tas ir labākais, gatavot rīsi, gargraudu šķirņu graudaugiem, kuru vidū ir īpaši populāras uzbeku jaunavas-Zira.
  • Daudz ir atkarīgs no tā, kāda daļa no jēra, lai ņemtu par pilaf. Ir ieteicams izvēlēties, krūšu vai plecu lāpstiņas. Iederēsies jebkurā atpakaļ, galvenais – ka gaļa ir svaiga.
  • Trešā no svarīgākajiem noslēpumiem, lai veiksmīgi risoto ir tiesības izvēlēties piederumi. Jo plānsienu pot risoto nekad darbu – tā būs vienkārši sadeg. Ideāli čuguna virtuves ar biezām sienām un noapaļots apakšā vienmērīgi izplata siltumu. Katlā jūs varat pagatavot trauciņā pāri ugunskuram. Labākais ēdienus pilaf katls, bet modernās tehnoloģijas ļauj gatavot to bļodā multivarki.
  • Spice ir gaumes jautājums. Bet, ja jūs vēlaties, lai ēdiens klasiskā versija uzbeku, eksperti ieteiktu, ņemot gatavs samaisa tirgū.

Plov Recipe - Uzbek Pilaf Rice with Garlic by Video Culinary