Kā gatavot chakhokhbili vistas: klasisks recepte

Chakhokhbili — sava veida "vizītkarte" , gruzīnu virtuve. Vārda ēdiens, kas no gruzīnu vārda "jojobas", kas tulkojumā uz krievu valodu ir fazānu. Oriģinālā recepte ietver ēdienu gatavošanas chakhokhbili neskarts karkasa šis putns, bet mūsdienu apstākļos to var viegli aizstāt ar vistas gaļu, lai iegādātos, ka nebūs viegli.

Kā gatavot chakhokhbili vistas: klasisks recepte

Tas ir labākais, lai sagatavotu chakhokhbili fit augšstilba daļa putnu. Kad butchering no liemeņa tas ir nepieciešams, lai atdalītu taukus, kas vēlāk var noderēt, lai cepot sīpoli par to. Un galvenā sastāvdaļa, kas dod ēdiens spilgtu garšu un krāsu Kaukāza virtuve ir pārpilnība, zaļumus un garšvielas. Tīkams koriandrs un Baziliks, apiņu-suneli, koriandra un timiānu var atrast katrā ēdiens gruzīnu virtuvi. Kā garnīrs, lai chakhokhbili ideāls, kartupeļu biezeni vai rīsiem. Gatavošanas process ir salīdzinoši grūti, un pārtika ir sirsnīgs un ļoti garšīgs. Šeit ir daži vienkārši veidi, kā darīt.
Satura rakstu

Klasiski cooking vistas chakhokhbili

Šī recepte ir universāla "bāze" pavārmāksla chakhokhbili, kas pēc saviem ieskatiem var pievienot dažādiem pārtikas produktiem, arī kartupeļiem, plūmēm vai sēnēm. Sagatavot chakhokhbili būs nepieciešams dziļi čuguna kastrolītis ar biezu dibenu, bet jūs varat arī izmantot katls, vai reģistrā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
  • Vistas kājas — 1.2 kg;
  • Tomāti — 3 gabali;
  • Sīpoli — 2 gabali;
  • Koriandrs — 1 ķekars;
  • Baziliks — 1 ķekars;
  • Karstā sarkanie pipari — 1 gabals;
  • Khmeli-suneli — puse tējkarote;
  • Ķiploki — 2-3 krustnagliņas;
  • Sāls un malti sarkanie pipari — garšas;
  • Sviests.
Gatavošanas process:
  1. Nomazgā vistas kājas, nosusiniet tos un izdaliet ar standarta gabali. Sezona ar sāli un sear uz visām pusēm, lai iegūtu Zeltaini brūnu.
  2. Pārlej tomātus ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež mazos gabaliņos, tad pievieno vistas un vāra uz lēnas uguns ar to apmēram 20 minūtes.
  3. Karbonāde sīpolu, ieliekam atsevišķā pannā un cep maigi, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes, līdz sīpoli, līdz mīksta un nav iegūt krāsu. Novietojiet to uz vistu un tomātus un vāra uz lēnas uguns visu kopā par apmēram pusstundu.
  4. Sasmalcinātu ķiploku, garšaugus un karstā pipari pievienot vistas gaļu ar dārzeņiem, pievieno garšvielas un vāra vēl 5-7 minūtes. Pēc šī flavorful ēdiens ar garnīrs jūs varat dot uz galda.

Chakhokhbili ar vistas gaļu un kartupeļus

Vairāk sirsnīgs versija klasisko recepti, "uzlabota" kartupeļi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
  • Vistas — 1 kg;
  • Kartupeļi — 500 gramus;
  • Tomāti — 4 gabali;
  • Tomātu pasta — 2 ēdamkarotes;
  • Sīpoli — 500 gramus;
  • Ķiploki — 4 daiviņas;
  • Zemes koriandrs, Khmeli-suneli, safrāns — 1 t.k.;
  • Karstā pipari — 1 gabals maza izmēra;
  • Puse citrona;
  • Sāls un malti sarkanie pipari — pēc garšas.
  • Sviesta un augu eļļas.
Gatavošanas process:
  1. Sadalīt vistu uz standarta mazos gabaliņos, ieliek dziļā pannā vai katlā ar iepriekš jāaplej ar augu eļļu, gaļas sautējums ar vāku.
  2. Gatavojot vistu, applaucējums tomātus ar verdošu ūdeni, noņemt to mizu un sagriež mazos kubiņos un pēc tam saute tos, pievienojot tomātu pastu.
  3. Sulas no vistas nonāk atsevišķā traukā. Saspiest sarkano piparu, ķiploku un sīpolu kopā ar garšvielām un sviestu, pievienot vistas. Nepārtraukti maisot, cep, kamēr svaigs.
  4. Pievienot gatavus tomātus un pievieno sulu. Lai mērce būtu jāattiecas uz vistas gabalu, ja tās nav pietiekami, pievienot ūdeni vai buljonu. Segt cieši un turpinātu gatavošanu par zemu siltumu.
  5. Atsevišķi vārīt kartupeļus un pēc tam noskalojiet to, lai valsts putra. Pievienot vistu ar dārzeņiem pēdējā posmā gatavošanai.
  6. Kalpot gatavo ēdienu uz galda, dekorē ar zaļumiem un plānās šķēlēs citronu ķīļi.

Chakhokhbili ar vistas gaļu, ar balto vīnu

Ja daži jautri klasisks recepte chakhokhbili, ēdiens būs izrādīties ļoti piedāvājumu, pikanta un flavorful.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
  • Vistas — 1 kg;
  • Tomāti — 4 gabali;
  • Sīpoli — 4 gabali;
  • Baltā sausā vīna — pusi Tasi;
  • Koriandrs un Baziliks — 1 ķekars;
  • Koriandra un hmeli-suneli — 1 t.k.;
  • Sāls un sarkano piparu — garšas;
  • Sviesta un augu eļļas.
Gatavošanas process:
  1. Vistu nomazgā, sagriež standarta mazos gabaliņos, apkaisa ar garšvielu un apcep sausā pannā, līdz, līdz gaļa ir brūni. Pēc tam, šķēles apkaisa ar sāli un ieliekam dziļā katlā.
  2. Karbonāde sīpolu, apcep maigi augu eļļas 5-7 minūtes, tad pievieno sviesta gabaliņu un stop.
  3. Panna ar ceptiem vistas gaļu, pārlej ar balto vīnu un vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, lai stundas ceturksnis. Pārlej tomātus ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Likt uz pannas, vistas un vāra vēl 20 minūtes.
  4. Pievienot ceptiem sīpolu, garšvielas un kārtīgi samaisa.
  5. Pārkaisa ar sakapātiem zaļumiem un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
  6. Gatavo ēdienu dekorē ar zaļumiem.

Chakhokhbili vista ar plūmēm

Šī krāsains recepte būs lūdzu, neparastu garšu un ir ideāls, lai uz svētku galda. Labākais papildinājums jebkuru ēdienu balto vīnu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
  • Vistas — 1 kg;
  • Tomāti — 4 gabali;
  • Plūmju — 5 gabali;
  • Sīpoli — 4 gabali;
  • Baltā sausā vīna — pusi Tasi;
  • Ķiploki — 4 daiviņas;
  • Koriandrs un Baziliks — 1 ķekars;
  • Hmeli-suneli — 1 t.k.;
  • Sāls, cukura un melnos piparus — lai garša;
  • Eļļu un sviestu.
Gatavošanas process:
  1. Vistas gaļu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un cep, līdz tam brīdim, kamēr gaļa ir brūni, pēc tam ievietot kastrolis, ielej pusglāzi vīna un vārīšanās pār zemu karsē apmēram 15 minūtes.
  2. Sīpolus sagriež pus gredzenos un apcep augu eļļā, līdz kamēr tas kļūst Zelta krāsu, tad pievieno kloķi sviesta un stop.
  3. Iepriekš izskalojot to ar verdošu ūdeni un izvadās no ādas, sagriež tomātu mazos gabaliņos. Pašā gabaliņos sasmalcinātas plūmes. Smalki sakapāt vai ierīvē ar ķiploku.
  4. Pievieno plūmes, tomāti un ķiplokus uz pannas, vistas un turpināt gatavot vēl stundas ceturksnis.
  5. Cepti sīpoli, garšvielas un sasmalcinātu svaigi garšaugi likt katlā, samaisiet un ļaujiet tam atpūsties 5-7 minūtes.
  6. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai rīsiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot super krēmīgu humusu