Cepts trusis receptes

Cepta truša gaļas garša nav mazāka par cūkgaļas un sastāvs ir bagātāks nekā vistas. Attiecas uz dažādiem balto gaļu, tas satur vairāk nekā deviņpadsmit aminoskābes.

Satura rakstu

Izmantot deli gaļa

Cepts trusis receptes

Muskuļu audu trušu daudz dzelzs, magnija, fosfora, mangāna un kālija. Vitamīnu sastāvā iekļauj trušu gaļas, to ir iespējams sadalīt askorbīnskābe, pyridoxine, un vitamīni B12 un PP. Tauku bagāts polinepiesātināto taukskābju un bieži tiek izmantota kā terapijas līdzekli. Labvēlīga ietekme uz ķermeņa ir sastāvdaļas tauku bronhīts, smags klepus, tuberkulozes, slimības kuņģa-zarnu traktā, zarnu, aknu, aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimībām.

Pateicoties zemu kaloriju (170 kalorijas 100 gramos), tā tiek uzskatīta par diētisku produktu, un tas ir piemērots uzturā zīdaiņiem un veciem cilvēkiem, kas cieš no Alcheimera slimības, diabēts vai hipertonija.

Vidējais svars pieauguša truša sasniedz četras vai piecas mārciņas. Jaunieši, kas sver no diviem ar pusi līdz trīs.

Kā gatavot trusi

Ņemot vērā, gaļa ir ļoti maiga un gandrīz nav tauku. Tāpēc, kamēr cooking ir izmantot dažādus konservantus, lai uzlabotu garšu un piemērot kodināšanas, kas nodrošinās juiciness gatavo ēdienu. Laiks termiskās apstrādes trušu liemeņus uz pannas aizņem ne vairāk kā piecpadsmit minūtes. Un krāsnī apvienojot gaļas gatava valsts ilgst pusstundu, ne vairāk kā četrdesmit minūtes.

Kā garnīrs bieži pasniedz rīsi, kartupeļi, svaigi dārzeņi un mērces, kas izgatavoti no skābo krējumu ar papildus vīna. Gaļas produktu universāls kulinārijā. Tas var būt gurns broiled, ceptu, cep vai vāra. Pirms gatavošanas ir, lai uzsūktu truša balto vīnu, kefīrs, sūkalas, vai ūdeni ar etiķi, sojas mērci un garšvielas.

Populārākā recepte gatavošanas gaļa, cepts trusis ietver izmantot skābo krējumu.

Par marinādē nepieciešams:

  • Lauru lapa;
  • melno, balto un sarkano papriku, tostarp paprikas;
  • kanēlis;
  • ķiplokus;
  • priekšgala;
  • diļļu, pētersīļi, timiāns, selerijas, krustnagliņas, Baziliks, oregano.

Pavāri iesaka vārīšanas truši, iepriekš sadalot liemeni divās daļās. Stilbiņus ir ideāla cepšanai, un priekšējās ķepas tas ir labākais, lai braise.

Sagatavošana trušu liemeņus uz pannas

Cepts trusis pannā gatavot ātrāk, tāpēc ir ideāli piemērots cilvēkiem ar ierobežotu laiku, lai rezerves. Ēdiens būs garšīgs un neprasa daudz piepūles un ar ievērojamām izmaksām. Tās sagatavošanai tev būs nepieciešams:

  • trusis (no diviem līdz trīs mārciņas);
  • sviests (50 grami);
  • baltais vīns (2 glāzes);
  • olīveļļa (sešas ēdamkarotes);
  • dažādas garšvielas (ķiploku, pipariem un garšaugiem, pēc garšas);
  • sojas mērce (2 ēdamkarotes).

Tehnoloģijas sagatavošana ir vienkārša:

  1. Karkass būtu rūpīgi iztīra, atdala filejas gabali un to sagriež mazos gabaliņos;
  2. Uz pannas, pārlej ar olīvu sviestu un sojas mērci. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšaugus un sasmalcinātu ķiploku;
  3. Gaļas gabalu būtu jāliek uz pannas un cep, kamēr Zeltaini brūns;
  4. Kad rozā gabalos ir balta un nedaudz apceptas uz pannas, jums ir nepieciešams pievienot vīna un vāra trīsdesmit minūtēm par zemu siltuma iztvaiko lielākā daļa šķidruma.

Ēdiens ir gatavs ēst, jūs varat kalpot tai ar rotāt vai svaigi dārzeņi, apaudzis ar zariņš rozmarīna karstā.

Par pikantu garšu, jūs varat pievienot recepti, melnās olīvas ar iin, kaperus, sīpolus un citrona sulu. Šajā gadījumā gatavošanas process izskatās šādi:

  1. Trusi sagriež porcijās (tikai daļa no muguras, ar kauliem);
  2. Labi sakarsētas pannas, jums vajadzētu ieliet augu eļļu un pievieno nedaudz sviesta;
  3. Cep gabalus uz visām pusēm, līdz Zeltaini brūnai;
  4. Sīpolu, ķiploku būtu coarsely karbonāde un pievieno gaļai;
  5. Pēc tam, kad gaļa ar garšvielām nedaudz apceptas, pievieno tiem vīnu, sāli, garšvielas un svaigi spiestas citrona sulas. Kā vīns, šajā gadījumā piemērots gan baltās un sarkanās šķirnes;
  6. Pagatavošanas process ilgst apmēram 45 minūtes, tad jums ir nepieciešams pievienot, lai gandrīz gatavo ēdienu, olīvas un kaperi. Pēc 10 minūtēm gaļa ir cepta truša būs gatavs.

Gatavošanas grauzdēti trušu krāsns

Viduslaikos truša gaļa tika uzskatīti par pārtikas aristokrāti. Ļauj sev ēst maigas diētu produkts var vai nu viltīgi mednieki, kas slēpjas noble zemēm, vai deputātiem noble ģimenēm. Kopš tā laika, līdz mēs sasniedzām klasisko recepti cepta truša gaļa krāsnī.

Šodien baudīt trusis, bet nevis vecās krāsns ir izmantot mūsdienu krāsns. Laikā, apgrauzdējot minerālvielas un vitamīni ir saglabājušies pilnībā, un garšu gaļa ir ļoti maiga un bagāta.

Lai gatavošanas aizņēma mazāk laika, jums vispirms mērcēt gaļas marinādē. Labākās receptes cepšanai ietver augu spilvena.

Jums vajadzētu sagatavot sastāvdaļas:

  • Trusis (vidēja lieluma);
  • Burkāni (2 gab);
  • Kartupeļi (6-10 Gab vidēja izmēra);
  • Sīpoli (2 gab);
  • Garšvielas: pipari, ķiploki un citi garšu;
  • Sviests (70 grami);
  • Sāls (pēc garšas, bet ne mazāk kā viena tējkarote).

Procesu gatavošanas šādi:

  1. Trušu gaļas, sakapātiem vairākos gabalos un marinate par vienu stundu. Par marinādē piemērots sarkanā vai baltā vīna etiķis, ūdens, sojas mērce, skābs krējums vai jogurts;
  2. Sīpolus un burkānus vajadzētu samazināt uz pusi gredzeni. Kartupeļus sagriež kā frī gatavošanai;
  3. Uzkarsētā panna jums ir nepieciešams, lai likts sviests, kas cep, kamēr Zeltaini brūns gaļas gabalu;
  4. Trusis būtu pievieno sīpolus un burkānu, pēc tam cep pār augstu siltumu piecas līdz septiņas minūtes;
  5. Likt ēdienu no pannas uz cepamā traukā kopā ar likts sulu. Malu forma būtu rūpīgi Iepakoti;
  6. Krāsns temperatūrai jābūt ne mazāk kā 190°C. gatavošanas Laiks ir apmēram 30-40 minūtes;
  7. Kamēr gaļa tiek cepta, kartupeļi jāliek uz pannas, tā sāls un cep uz uguns, līdz garoza;

Rezultātā ēdienu pasniedz karstu ar kartupeļiem.

Berlīne

Klasiskās versijas Berlīne gatavojas zaķis. Tāpēc, ka Vācija ir auksts klimats, pildīti cepts zaķis turklāt tauki un speķis un foie Gras. Sagatavot jums ir nepieciešams šādus produktus:

  • Zaķis vai trusis (ne vairāk kā 2 kg);
  • Burkānu (1 gab.);
  • Sīpoli (viena vai divas folikulu);
  • Zosu aknas (100 grami);
  • Tauki vai kausēti tauki (200 grami);
  • Cūkas vai zoss tauki (100 grami);
  • Skābo krējumu (0.5 kg);
  • Cukurs, sāls, pipariem un citronu sulu, pēc garšas;

Lai sagatavotu ēdienu tieši tik daudz. Šī jums ir nepieciešams veikt šādas manipulācijas:

  1. Karkass jāmazgā, zarnu un sagriež lielos gabalos;
  2. Gaļa jums ir nepieciešams veikt nelielu caurumu ar nazi un tauku tos ar tauku. Tas padarīs garšu ceptu pārtiku vairāk piedāvājumu un maiga;
  3. Iepriekš sakarsēta krāsnī, jūs vēlaties, lai nosūtītu gatavi pārtikas produkti, kas kopā ar apceptu pannā ar burkāniem un sīpoliem;
  4. Mērce sagatavoti, pamatojoties uz atklāta uguns. Atlikušajā pēc cepšanas buljonu pievieno skābo krējumu, garšvielas, citronu sulu, un pēc tam šķidrumu uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai;
  5. Mērci pievieno sasmalcinātu ābolu un zosu aknas.

Iesniedzot grauzdēti trušu smeared ar mērci un pasniedz ar sautēti kāposti un vārīti kartupeļi.

Lēni plīts un rotisserie

Pavārmāksla cepta truša lēni plīts ir nedaudz atšķiras no standarta procedūru. Vienīgā atšķirība ir tā, ka visi produkti ir noteikts laikā, un iecilā sausā bļodā no multicooker. Ūdens vietā var izmantot kausēto tauku. Lēni plīts, jāizvēlas programma "slāpē" vai "rīsi, griķi, pilaf, putras". Šajā gadījumā eļļa būs vāra lēni, un grauzdēti gaļa ir sulīga. Gatavošanas laiks ilgst līdz pat divām stundām. Pēc vārīšanas, tauki, būtu sausa, burkā, un pārējās sastāvdaļas tulkot "cepšanas" vai "cepeša" 10 minūtes, lai iegādātos trušu cepti Zeltaini brūna.

Rotisserie karkass ir termiski apstrādāti visu. Tas būtu pre-marinēti. Gaļa būtu grauzdētas spēcīgu uguns divas stundas. Tā kā nav overdry ceptiem trušiem, karkass ir jābūt pastāvīgi laista marinādē.

Kā redzat – nekas sarežģīts, nebaidieties eksperimentēt un jums izdosies!

Trusis un citi