Pavārs burgers līdaka

Līdaka – pārsteidzoši gardas zivis, tikai pieminēt, kas vienmēr izraisa apetīti cienītāju zivju ēdienus. Tā mīkstums satur dažus kaulus un ir smalks, pikants aromāts, bez piemaisījuma smaku Tina. Lai līdaka pīrādziņi, izrādījās ļoti garšīga, saimniece būs jādod vārīšanai pietiekami daudz laika. Šo delikatesi necieš steigas un neuzmanības, tā, lai atdalītu filejas, no asakas, būtu īpaši rūpēties.

Pavārs burgers līdaka

Plēsoņa pike ir ļoti aktīva zivju, tāpēc tās miesa ir gandrīz nav tauku. Liesās un saspringts fileju atdala no kauliem, jāpieliek zināmas pūles no gatavot.

Tas ir labi sasmalcina, pievieno garšvielas un dažas papildu sastāvdaļas, kas sniedz bagātība.

Gatavs maltās izvēles ir tikai gaida uz pannas. Mūsdienu pavāri izmantojiet cepeškrāsns, tvaika krāsni vai lēni plīts. Izvēlētā metode ir atkarīga no gatavošanas laika.

Īpaši garšīgu līdakas kotletītes ar duetā ar dažādas mērces un mērci – sīpoli, ķiploki, sviests. Dažreiz, kad pasniegšanas gatavo ēdienu viegli pārkaisa ar citrona sulu.

Satura rakstu

Rissoles no līdaka no Iļja Lazerson

Slavenais šefpavārs, uzņēmēja gatavošanas TV pārraides "Pārtikas" piedāvā recepti, kas ļauj sasniegt perfekti sabalansētu garšu trauciņā.

Sastāvdaļas:

  • 0,5 kg līdakas fileja bez ādas;
  • 150 gr. baltmaizi;
  • 100 ml piena;
  • olu;
  • ēdamkarote augu eļļas;
  • spuldzes;
  • daiviņa ķiploka;
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Aplej fileju ar pienu, maizi sagriež ar mizu un pievienot zivis (150 grami jums ir nepieciešams, lai pasākums pēc tam, kad masa ir slapja un nospiests. Tas ir svarīgs noteikums, lai perfektu kotletītes būtu ne vairāk kā 30% no maizes sastāvā).
  2. Nosūtīt visiem gaļas mašīnā, tur arī ielieciet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pareizi izlaist caur Gaļasmašīnu lēti produktus pēc tam, kad dārgs, – tas ir viens no principiem, ekonomiku no Lazerson.
  3. Lai pildījumam izrādījās garšīgi un nav brīvs, jo, liesas zivis, labāk lai pievienotu olu. Masa ir mīksta un līmi.
  4. Pievienot garšvielas. Tas ir labākais, nevis eksperimentēt un darīt parastās sāls un pipari.
  5. Lai pievienotu masas, ar tauku saturu ielej ēdamkaroti augu eļļas. Jūs varat arī izmantot cūku tauku, pievienojot to stadijā, samaļot gaļas mašīnā. Samaisa visu ar koka karoti maigi sitas zemes.
  6. Turklāt apdruka, jāliek ledusskapī uz pāris stundām, kas aptver to ar pergamenta papīru.
  7. Forma rokās kotletēm, viegli roll miltos un nosūtīt to uz sakarsētas pannas. Apcep ne vairāk kā 2-3 minūtes no katras puses.
  8. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem ar sīpoliem un garšaugiem.

Līdakas kotletītes no Rustam Tangirov

Šefpavārs 5 channel uzskata, ka, lai sniegtu ēdiens unikālu garšu, lai palīdzētu kopējo kāposti ar bekonu. Viņa recepte ir nedaudz atšķiras no tradicionālā pagatavošanas veidiem gaļu.

Sastāvdaļas:

Pavārs burgers līdaka
  • divas filejas līdaka;
  • 100 grami kāpostu;
  • 1 lielu sīpolu;
  • 100 gr speķa vai kausēti cūku tauki;
  • 0.5 glāzes krējuma vidējo tauku saturu;
  • daiviņa ķiploka;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • augu eļļa.

Kā sagatavot:

  1. Fileju atdala no ādas, vidus, kur viņš uzkrājis lielu skaitu malām samazināt nākotnē nelietojiet.
  2. Gaļu un speķi sagriež mazos gabaliņos.
  3. Smalki shinkuem kāposti un sīpoli nosūtīts uz pannas viegli cepeša, līdz Zeltaini brūnai.
  4. Nodot visu blenderī, pārlej ar krējumu, pievienot sāli un piparus.
  5. Sasmalcina masu, lai valsts malto gaļu.
  6. Izplatīt apdruka, uzkarsētā pannā ar karoti. Laiks apdedzināšanas – 1.5 minūtes uz katru pusi.

Uzvarējis pirmo balvu iesaka, lai kalpotu ēdiens, ar zaļumiem un gurķi.

Noderīgi padomi

Dažas Mājsaimnieces kļūdaini uzskata, ka pat ļoti gardas kotletītes, kas izgatavoti no līdakas var būt gaismas showtest. Ēdiens var patiešām šķiet kā trūkums, bet iemesls bija tas, ka pieredzes trūkums, pavārs.

Padarīt kotletes mīkstas un sulīgs, pievieno malto viens no "slepeno" sastāvs:

  • kausēti cūku tauki,
  • sviests,
  • mannas,
  • rīvētu kartupeļu,
  • piena, maizes,
  • burkāni vai citi dārzeņi, kas garšas
  • kūpināta.

Bieži vien profesionālu šefpavārs, piebilst, cūkas tauki. Tas dod maigumu, lai liesa gaļa un dod citu garšu.

Vēl daži noslēpumi:

Pavārs burgers līdaka
  1. Izmantojiet tikai svaigas filejas, vai maltā. Severalise produkts ne tikai dod nepatīkamu smaku un garšu, bet arī var kļūt par iemeslu smagiem saindēšanās;
  2. Ne pārāk daudz, garšvielas, jo gaļa līdaka pati par sevi ir spilgti un pikantu garšu;
  3. Pairwise! Galvenais mērķis ir, lai ēdiens vairāk gardām, Zeltaini brūna līdaka nezaudē savu juiciness un maigumu;
  4. Jāievēro temperatūras režīms. Visas zivis, kas necieš ilgi uzvārīties uz pannas. Tā kā nav overdry karbonādes, pietiekami, lai apcep tos pāris minūtes no katras puses.

Daži muļķīgi jautājumi profesionālim. Pavārs 👨‍🍳